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Cada drink é uma jornada que nos leva a um mundo cheio de imaginação, arte, lugares oportunos, pessoas interessantes e, claro, com doses altas de teor etílico. Sou um apreciador de várias doses de diversão, fermentado por uns e destilado por outros.
Reconhecimento mundial
Para a surpresa de alguns e alegria de outros, a cachaça deixou de ser uma bebida discriminada pela sociedade e alcançou um status comparável ao dos melhores uísques e vinhos do mundo.
Hoje ela é vista como uma bebida nobre e tem lugar de destaque nos bares mais badalados. A bebida divide-se em duas grandes categorias de acordo com o processo de fabricação.
A primeira é a das cachaças brancas. Elas são transparentes e não passam pelo processo de envelhecimento em tonéis de madeira.
A segunda, por sua vez, depois do processo de destilação, é armazenada em tonéis por algum tempo, para dar mais corpo e sabor, assim como acontece com os uísques, brandies e vinhos.
As madeiras mais comuns utilizadas nos tonéis são carvalho, umburana e bálsamo, mas existem outras que podem ser usadas nesse processo. Entre as bebidas mundiais, a cachaça é a única que utiliza diversas madeiras em seus tonéis de envelhecimento.
Premiada
Para homenagear essa bebida típica brasileira, vamos sugerir uma receita premiada em 2004 como o melhor drinque do mundo.
Criado pelo mixologista John Gakuru, esse coquetel originalmente é feito com cachaça branca, mas o Drinkologia, em seus experimentos mixológicos, meteu o bedelho e fez algumas adaptações para tornar o drinque ainda mais requintado, afinal de contas, qualquer brasileiro entende mais de cachaça que muito gringo por aí.
Ingredientes:
- Suco da polpa de um maracujá
- 2 colheres de sobremesa de açúcar de baunilha (misturar a parte interna de 2 favas de baunilha em 500 g de açúcar, mexer bem e deixar descansar por 2 dias)
- 60 ml de cachaça envelhecida em tonéis de umburana
- 3 gotas de molho de pimenta
- 1 pimenta dedo-de-moça
- Gelo à gosto
Modo de fazer:
Coloque na coqueteleira o suco da polpa do maracujá, o açúcar de baunilha, a dose de cachaça, as gotas de molho de pimenta e o gelo.
Coe em um copo dry Martini, enfeite com a pimenta dedo-de-moça e voilá!
Vale lembrar que a cachaça envelhecida em umburana enriquece a combinação de sabores entre o maracujá, a pimenta e a baunilha.
Se quiser experimentar a receita original, é só trocar pela cachaça branca.
Marquito Santos é músico, compositor e produtor musical.
