Curau brasileiríssimo – na revista Facebrasil 62

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por Donnell Medeiros

São poucas as receitas que sabemos realmente nacionais, mas o curau é uma delas. Um dos personagens principais das festas juninas pode até passar despercebido no correr do ano, mas basta uma mordida para lembrar que o curau sempre rouba a cena.

Ingredientes

• 12 espigas de milho • 2 xícaras de açúcar • 2 litros de leite • Canela para decorar

Modo de preparo

Cortar os grãos de milho da espiga, bater no liquidificador com o leite, passar pela peneira.

Colocar numa panela grande, acrescentar o açúcar, misturar bem e levar ao fogo baixo; não parar de mexer, para não empelotar.

Vai ficar parecendo um mingau grosso. Ele endurece bem depois de frio.