MAIS CONHECIDA PELO BELO PLANEJAMENTO URBANO, A COMUNIDADE DO SEASIDE, QUE FICA AO LONGO DA ESTRADA 30A DA FLÓRIDA, É UM OÁSIS PARA OS APRECIADORES DA BOA CULINÁRIA
Depois de banhar as inúmeras fileiras de casinhas idênticas – todas em tons pastel, alinhadas por cercas brancas –, o sol encontra seu reflexo não nas águas, mas na carcaça metálica dos gigantes prateados que estão mudando a cara e o gosto da região de Seaside, a mesma usada como locação do filme O Show de Truman, estrelado por Jim Carey.
Os grandalhões em questão são velhos conhecidos dos americanos: trailers Airstream, famosos companheiros de viagem de aventureiros e, depois, já na década de 1970, morada para construtores e arquitetos que, a trabalho, pousavam momentaneamente nesse mesmo vilarejo da Flórida.
Quando a vocação hoteleira dos caminhões já não era mais de grande utilidade, foi preciso reinventá-los – e o fizeram em grande estilo: transformando-os em templos gourmet sobre rodas.
Comandado por uma série de chefs independentes, os food trucks, como passaram a ser conhecidos, voltaram a brilhar sob os holofotes por sua proposta ousada de oferecer boa comida em um ambiente pra lá de informal e surpreendente.
Dispostos a acompanhar a rotina de seus visitantes, os landyachts, como também são chamados, acordam logo pela manhã, quando se destaca o Raw& Juicy, eleito o trailer orgânico e suculento da região. Ali o dia pode começar com um suco verde ou com um smoothie de beterraba da casa. O iogurte de coco e caju coberto com granola (sem glúten) também é um especial do cardápio, perfeito para ser apreciado ao longo de uma caminhada na praia. Como acompanhamento, a sugestão é chips caseiro de couve. As opções de pratos especiais mudam a cada dia, mas um que sempre faz sucesso é a receita indiana de sambar masala servida sobre vegetais ao curry, com sabor marcante e persistente.
Para quem prefere apostar nas delícias de um bom churrasco, a melhor pedida seria o menu do Barefoot BBQ – facilmente reconhecível pela longa fila que se forma à sua frente. Inspirado nos sabores do churrasco típico de outras regiões do país, como o Kansas e a Georgia, o trailer mais carnívoro de todos tem como abre-alas o suculento pulled pork, e o campeão de vendas é o balde de costela. Para não pesar muito a consciência, as carnes podem ser acompanhadas por salada de espinafre, por exemplo. Para beber, um Bloody Mary no capricho. Outra opção certeira para quem quer ser mais prático é o sanduíche de brisket acompanhado de salada de batatas e coleslaw.
Com o cair da tarde, surge uma boa alternativa para um lanche rápido: o Frost Bites, primeiro food truck da região, ativo desde 1994. Ali a ordem é se refrescar a qualquer preço, seja com a limonada feita na hora, com limões recém-colhidos, seja com as raspadinhas de gelo havaianas. A parte difícil do processo é escolher apenas uma dentre as mais de 60 opções de combos de xaropes oferecidos, como o Kaiabunga, que mistura limão, morango e banana, ou o Taylor The Sailor, que combina manga, goiaba, abacaxi e maracujá. Para dificultar ainda mais a decisão do cliente, o Frost Bites disponibiliza ainda o frozen custard – a sobremesa que parece sorvete, mas não é.
Se a fome pedir algo com mais “consistência”, o Wild Bill’s Beach Dogs promete resolver o problema com um farto hot dog. Tirando a salsicha, que é genuinamente orgânica (proveniente de animais alimentados apenas com grama), a receita permanece intacta, como manda a tradição, com cebolas grelhadas e um fio de mostarda.
Embora sigam sobre rodas, às margens da rodovia mais movimentada do vilarejo hollywoodiano, os ingredientes para um verão sem fim (sol, mar e boa comida) não vão a lugar algum: quem quiser provar o verdadeiro sabor da estação deve se aventurar para perto desses gigantes prateados que, avisamos de antemão, deixam sempre um gosto de quero mais.
